?

Log in

No account? Create an account

Entries by category: еда

Индекс цен в России на товары и услуги по данным Росстата
Эйнштейнизм
romix1c
Росстат (Госкомстат) публикует много интересных данных. Например, на странице http://www.gks.ru/dbscripts/cbsd/dbinet.cgi?pl=1921001 можно извлечь таблицу роста цен на разные товары и услуги в России. Я несколько сократил выборку (исходная простыня очень обширная), взял цены только по России (есть еще по регионам) и извлек их только на январь соответствующего года (есть и по всем месяцам). Ради выявления динамики цен я произвел пересчет индексов цен (с учетом деноминации) относительно 1 января 2000 года и отсортировал товары и услуги по росту цен. Например, в январе 2000 года бананы стоили, по данным Росстата, 25,34 рублей, а в январе 2014 года - 47,73 рублей. Рост цен составил 1,884 раза (я применил округление до 3 знаков после запятой). Но другие товары и услуги подорожали сильнее: рекордсмен с другого конца таблицы - водоснабжение горячее, в месяц на человека, подорожало, по данным Росстата, с 12,3 рублей в 2000 году до 357,55 рублей в 2013 году, что означает рост цен в 29,069 раз.

ЦеныРосстат

Индекс роста цен по данным Росстата (1 января 2000 г.=1) 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014
Бананы, кг 0,309 0,281 0,742 1,000 0,929 1,085 1,208 1,152 1,135 1,372 1,297 1,555 1,728 1,558 1,963 1,761 1,967 1,884
Порошок стиральный, кг 0,152 0,294 0,299 0,312 0,823 1,000 0,984 1,036 1,052 1,103 1,149 1,227 1,305 1,412 1,688 1,892 1,962 2,149 2,269 2,390
Рис шлифованный, кг 0,143 0,288 0,302 0,286 0,758 1,000 0,771 0,811 0,942 0,991 1,266 1,293 1,460 1,916 2,670 2,587 2,520 2,389 2,381 2,599
Апельсины, кг 0,156 0,301 0,295 0,316 0,878 1,000 1,024 1,254 1,284 1,371 1,462 1,550 1,559 1,886 2,033 2,225 2,302 2,197 2,411 2,397
Мыло туалетное, 100 г 0,115 0,279 0,305 0,322 0,788 1,000 1,009 1,038 1,010 1,083 1,125 1,180 1,252 1,412 1,734 2,020 2,099 2,258 2,425 2,554
Вино игристое отечественное, л 0,144 0,265 0,353 0,377 0,744 1,000 1,097 1,224 1,255 1,298 1,359 1,433 1,576 1,661 1,870 2,010 2,165 2,358 2,555 2,727
Шампунь, 250 мл 0,106 0,255 0,302 0,335 0,735 1,000 1,088 1,190 1,107 1,243 1,370 1,481 1,584 1,700 1,912 2,220 2,323 2,445 2,578 2,691
Лук репчатый, кг 0,280 0,377 0,379 0,492 1,364 1,000 1,045 1,497 1,944 1,941 1,657 2,064 2,446 2,684 2,358 2,975 4,515 2,280 2,614 3,308
Яблоки, кг 0,167 0,285 0,294 0,304 0,842 1,000 0,959 1,222 1,335 1,364 1,459 1,617 1,894 2,137 2,402 2,303 2,806 2,667 2,651 2,631
Авторучка шариковая, шт. 0,214 0,460 0,503 0,512 0,700 1,000 1,132 1,215 1,211 1,294 1,380 1,455 1,535 1,673 1,884 2,257 2,277 2,446 2,653 2,861
Вода минеральная, л 0,154 0,384 0,504 0,549 0,696 1,000 1,242 1,400 1,419 1,514 1,653 1,801 1,957 2,097 2,403 2,608 2,301 2,527 2,710 2,871
Чай черный байховый, кг 0,114 0,184 0,220 0,247 0,922 1,000 1,034 1,117 1,162 1,241 1,315 1,385 1,469 1,635 1,975 2,416 2,473 2,614 2,810 3,040
Линолеум, м2 0,169 0,380 0,400 0,413 0,796 1,000 1,108 1,193 1,233 1,348 1,448 1,561 1,624 1,768 2,064 2,380 2,501 2,723 2,885 3,077
Рубероид, 10 м 0,215 0,605 0,589 0,567 0,576 1,000 1,258 1,339 1,363 1,408 1,419 1,536 1,680 1,831 2,359 2,376 2,418 2,762 2,893 2,775
Куры охлажденные и мороженые, кг 0,202 0,299 0,377 0,414 0,875 1,000 1,268 1,443 1,471 1,773 1,784 2,034 2,005 2,259 2,575 2,580 2,657 2,602 2,946 2,711
Майонез, кг 0,337 0,425 0,408 0,420 0,865 1,000 1,077 1,253 1,321 1,430 1,519 1,606 1,665 2,027 2,516 2,536 2,632 2,822 2,950 3,005
Картофель, кг 0,235 0,357 0,336 0,345 0,677 1,000 0,952 1,282 1,825 1,385 1,470 1,927 1,922 2,720 2,902 2,547 6,208 2,482 2,952 4,172
Макаронные изделия из пшеничной муки высшего сорта, кг 0,236 0,408 0,426 0,430 0,755 1,000 1,071 1,203 1,177 1,352 1,543 1,576 1,661 2,106 2,777 2,777 2,756 2,788 2,996 3,097
Щетка зубная, шт. 0,092 0,208 0,319 0,376 0,778 1,000 1,171 1,363 1,394 1,562 1,727 1,843 1,957 2,097 2,300 2,702 2,739 2,832 2,996 3,228
Масло подсолнечное, кг 0,252 0,411 0,323 0,379 0,979 1,000 0,925 1,388 1,415 1,519 1,570 1,588 1,568 2,425 2,862 2,270 3,037 3,010 3,109 2,939
Яйца куриные, 10 шт. 0,294 0,407 0,450 0,455 1,011 1,000 1,217 1,392 1,482 1,613 2,012 1,759 1,976 2,595 2,805 2,455 2,836 2,966 3,137 3,756
Кофе натуральный растворимый, кг 0,132 0,214 0,228 0,268 0,877 1,000 1,047 1,132 1,110 1,178 1,280 1,404 1,552 1,769 2,086 2,513 2,717 3,092 3,219 3,276
Свёкла столовая, кг 0,257 0,394 0,432 0,424 0,805 1,000 0,971 1,287 1,898 1,659 1,673 2,178 2,222 2,817 3,043 2,752 4,879 2,633 3,248 3,924
Краски масляные, эмали отечественные, кг 0,184 0,542 0,544 0,542 0,690 1,000 1,181 1,284 1,366 1,523 1,625 1,797 1,945 2,070 2,483 2,704 2,853 3,171 3,275 3,485
Мука пшеничная, кг 0,165 0,399 0,420 0,403 0,494 1,000 1,025 1,072 1,009 1,498 1,658 1,516 1,642 2,247 2,712 2,422 2,662 2,489 3,295 3,427
Мыло хозяйственное, 200 г 0,187 0,463 0,476 0,465 0,873 1,000 1,004 1,008 1,032 1,091 1,156 1,235 1,307 1,584 2,133 2,497 2,636 3,021 3,328 3,533
Полет в салоне экономического класса самолета, в расчете на 1000 км пути 0,092 0,231 0,331 0,373 0,444 1,000 1,218 1,488 1,792 2,032 2,394 2,713 3,096 3,743 4,899 4,542 2,818 3,179 3,345 3,265
Сахар-песок, кг 0,283 0,469 0,380 0,470 1,395 1,000 1,711 1,632 2,132 2,003 2,108 2,355 2,411 2,369 2,770 3,869 4,692 3,215 3,400 3,427
Варенье, джем, повидло, кг 0,098 0,244 0,325 0,372 0,715 1,000 1,099 1,161 1,184 1,256 1,323 1,450 1,674 1,924 2,398 2,789 2,854 3,197 3,430 3,608
Сыры сычужные твердые и мягкие, кг 0,214 0,293 0,324 0,352 0,879 1,000 1,144 1,326 1,340 1,448 1,608 1,772 1,849 3,002 2,706 2,808 3,410 3,462 3,461 4,231
Коньяк ординарный отечественный, л 0,068 0,144 0,242 0,327 0,675 1,000 1,209 1,456 1,589 1,828 1,991 2,141 2,494 2,717 2,910 3,020 3,188 3,313 3,534 3,965
Карандаш чернографитный, шт. 0,158 0,344 0,396 0,439 0,646 1,000 1,189 1,292 1,311 1,415 1,557 1,656 1,764 2,000 2,292 2,750 2,967 3,264 3,542 3,792
Вата отечественная, 100 г 0,205 0,516 0,567 0,541 0,887 1,000 0,993 1,278 1,363 1,423 1,544 1,641 1,719 1,802 2,241 2,567 2,839 3,384 3,551 3,663
Рытье могилы механическим способом на новом месте захоронения, услуга 0,300 0,634 0,744 0,811 0,981 1,000 0,916 1,041 1,330 1,725 1,883 2,263 2,937 3,443 4,889 5,161 3,158 3,356 3,562 4,034
Морковь, кг 0,241 0,382 0,420 0,386 0,867 1,000 0,913 1,408 1,802 1,534 1,554 2,069 2,077 2,732 2,932 2,850 5,005 2,966 3,569 3,824
Сметана, кг 0,238 0,400 0,447 0,475 0,807 1,000 1,174 1,303 1,368 1,532 1,714 1,876 2,026 2,656 2,905 2,929 3,316 3,451 3,578 4,103
Сигареты с фильтром зарубежных торговых марок, пачка 0,097 0,215 0,260 0,282 0,851 1,000 1,142 1,300 1,484 1,600 1,653 1,736 1,932 2,068 2,426 2,699 2,924 3,193 3,605 4,282
Шоколад, кг 0,165 0,258 0,296 0,307 0,941 1,000 1,071 1,166 1,283 1,400 1,517 1,623 1,791 2,002 2,496 2,848 3,188 3,437 3,659 3,750
Сельдь соленая, кг 0,258 0,416 0,433 0,424 0,802 1,000 1,125 1,471 1,630 1,679 1,984 2,301 2,358 2,461 2,702 2,866 2,856 3,464 3,668 3,800
Велосипед дорожный для взрослых, шт. 0,105 0,288 0,406 0,458 0,613 1,000 1,229 1,372 1,405 1,467 1,572 1,749 1,893 2,123 2,362 2,955 3,270 3,563 3,731 4,176
Йод, 10 мл 0,138 0,462 0,643 0,682 0,869 1,000 1,155 1,163 1,208 1,208 1,293 1,495 2,046 2,004 4,668 4,025 3,611 3,516 3,731 4,081
Пшено, кг 0,166 0,434 0,522 0,527 0,609 1,000 1,029 1,032 1,443 2,342 1,775 1,631 2,030 2,999 3,670 3,025 6,065 4,150 3,866 3,924
Окорочка куриные, кг 0,241 0,356 0,380 0,397 0,986 1,000 1,275 1,464 1,424 1,808 1,870 2,231 2,095 2,430 3,028 3,141 3,529 3,547 3,971 3,855
Еженедельная газeта в розницу, шт. 0,049 0,118 0,470 0,498 0,736 1,000 1,187 1,484 1,858 1,932 2,133 2,322 2,435 2,709 3,045 3,342 3,635 3,757 4,005 4,185
Капуста белокочанная свежая, кг 0,317 0,562 0,641 0,521 1,458 1,000 1,346 1,739 2,811 1,787 1,987 2,818 2,333 4,449 3,022 3,665 7,773 2,510 4,056 4,400
Печень говяжья, кг 0,210 0,345 0,361 0,378 0,879 1,000 1,242 1,495 1,465 1,596 2,051 2,498 2,648 2,719 3,140 3,216 3,586 3,992 4,103 4,074
Молоко сгущенное с сахаром, 400 г 0,711 0,391 0,380 0,404 0,972 1,000 1,284 1,363 1,467 1,578 1,680 1,832 2,032 2,652 2,978 3,158 3,638 3,933 4,151 4,560
Чеснок, кг 0,214 0,346 0,532 0,494 1,154 1,000 1,028 1,423 1,522 1,651 1,640 1,829 2,024 2,240 2,259 3,421 5,097 3,267 4,161 3,656
Говядина, свинина тушеная консервированная, 350 г 0,215 0,372 0,412 0,432 0,912 1,000 1,089 1,343 1,458 1,567 1,800 2,067 2,213 2,400 3,039 3,363 3,603 3,905 4,171 4,419
Доска обрезная, м3 0,164 0,368 0,459 0,468 0,533 1,000 1,231 1,409 1,590 1,733 1,956 2,124 2,529 3,358 3,830 3,592 3,818 4,081 4,190 4,263
Пиво отечественное, л 0,133 0,321 0,436 0,485 0,704 1,000 1,243 1,410 1,531 1,654 1,768 1,887 2,016 2,246 2,586 2,919 3,436 3,795 4,228 4,727
Хлеб и булочные изделия из пшеничной муки 1 и 2 сортов, кг 0,155 0,415 0,492 0,500 0,576 1,000 1,162 1,290 1,352 1,867 2,074 2,111 2,336 2,867 3,537 3,521 3,564 3,730 4,282 4,514
Сигареты с фильтром отечественные, пачка 0,154 0,228 0,256 0,300 0,838 1,000 1,002 1,046 1,106 1,170 1,233 1,309 1,441 1,570 1,855 2,263 2,776 3,440 4,355 5,792
Колбаса вареная I сорта, кг 0,266 0,427 0,427 0,457 0,808 1,000 1,223 1,454 1,510 1,604 1,947 2,124 2,289 2,532 3,211 3,474 3,761 4,109 4,382
Рыба живая и охлажденная, кг 0,195 0,360 0,399 0,449 0,787 1,000 1,181 1,562 1,810 1,952 2,152 2,535 2,737 3,117 3,690 4,122 3,776 4,141 4,451 4,691
Соль поваренная пищевая, кг 0,256 0,543 0,639 0,658 1,058 1,000 1,096 1,350 1,542 1,750 1,925 2,125 2,617 2,825 3,654 3,838 3,783 4,092 4,608 4,629
Колбаса вареная высшего сорта, кг 0,205 0,329 0,400 0,436 0,793 1,000 1,293 1,562 1,616 1,730 2,125 2,312 2,488 2,681 3,369 3,611 4,048 4,364 4,676
Хлеб и булочные изделия из пшеничной муки высшего сорта, кг 0,170 0,455 0,508 0,519 0,628 1,000 1,127 1,267 1,317 1,790 1,992 2,064 2,305 2,879 3,599 3,633 3,917 4,140 4,720 5,039
Трусы мужские из хлопчатобумажного трикотажного полотна, шт. 0,113 0,254 0,294 0,334 0,630 1,000 1,256 1,473 1,537 1,730 1,961 2,187 2,405 2,710 3,155 3,684 4,104 4,513 4,875 5,257
Водка крепостью 40% об.спирта и выше обыкновенного качества, л 0,142 0,281 0,407 0,512 0,697 1,000 1,148 1,305 1,415 1,620 1,842 2,013 2,255 2,477 2,742 2,909 3,169 3,490 4,935
Булочные изделия сдобные из муки высшего сорта штучные, кг 0,438 0,464 0,693 1,000 1,123 1,269 1,323 1,685 1,905 2,023 2,289 2,899 3,607 3,715 4,147 4,487 4,946 5,278
Хлеб из ржаной муки и из смеси муки ржаной и пшеничной, кг 0,135 0,422 0,512 0,532 0,606 1,000 1,237 1,374 1,447 2,003 2,284 2,352 2,622 3,239 4,055 4,094 4,170 4,429 5,017 5,400
Свинина (кроме бескостного мяса), кг 0,228 0,353 0,390 0,449 0,872 1,000 1,411 1,824 1,844 1,899 2,625 3,083 3,268 3,463 4,380 4,465 4,560 4,889 5,021 4,931
Плиты древесностружечные, м2 0,323 0,617 0,681 0,683 0,787 1,000 1,480 1,987 2,153 2,486 2,745 2,944 3,160 3,713 4,145 3,939 4,103 4,560 5,033 5,321
Проезд в междугородном автобусе, в расчете на 50 км пути 0,724 1,637 0,601 0,657 0,701 1,000 1,290 1,496 1,838 2,050 2,365 2,679 3,015 3,361 4,030 4,241 4,437 4,816 5,246 5,586
Икра лососевых рыб, отечественная, кг 0,599 0,592 0,756 1,000 1,867 2,053 2,249 2,929 2,864 3,005 3,164 4,157 5,278 4,524 5,224 5,003 5,555 7,007
Говядина бескостная, кг 0,126 0,204 0,366 0,411 0,793 1,000 1,342 1,686 1,732 1,812 2,337 2,712 3,014 3,179 3,896 4,130 4,757 5,437 5,712 5,799
Говядина (кроме бескостного мяса), кг 0,187 0,302 0,335 0,384 0,822 1,000 1,331 1,681 1,713 1,775 2,305 2,808 3,148 3,350 4,195 4,419 4,799 5,642 5,898 5,815
Шифер, 10 м2 0,184 0,473 0,548 0,588 0,669 1,000 1,259 1,575 1,867 2,169 2,371 3,028 3,458 4,602 5,315 5,330 5,297 5,618 6,045 6,416
Изготовление гроба, шт. 0,251 0,554 0,704 0,748 0,837 1,000 1,269 1,431 1,641 1,908 2,246 2,646 3,030 3,457 4,108 4,716 5,007 5,627 6,078 6,491
Водка крепостью 40% об.спирта и выше повышенного качества, л 0,111 0,219 0,458 0,521 0,704 1,000 1,168 1,335 1,440 2,636 2,914 3,143 3,430 3,851 4,235 4,464 4,500 4,958 6,079
Обед в столовой организации, на 1 человека 0,178 0,414 0,370 0,412 0,714 1,000 1,199 1,511 1,768 2,004 2,347 2,740 3,182 3,767 4,564 4,820 5,387 5,773 6,079
Кирпич красный, 1000 шт. 0,204 0,496 0,607 0,655 0,734 1,000 1,465 1,894 2,286 2,535 2,926 3,253 3,986 5,637 6,386 5,781 5,594 6,266 7,154 7,620
Сигареты без фильтра отечественные, пачка 0,110 0,332 0,327 0,411 0,949 1,000 0,967 1,022 1,098 1,222 1,305 1,389 1,542 1,716 1,964 2,622 3,636 5,349 7,324
Уголь, т 0,198 0,442 0,587 0,694 0,855 1,000 1,494 2,377 2,660 3,158 4,267 5,133 5,921 6,488 8,772 9,342 5,910 6,934 7,563 7,170
Проезд в городском муниципальном автобусе, поездка 0,110 0,359 0,521 0,635 0,709 1,000 1,315 1,621 2,138 2,394 2,995 3,394 3,956 4,576 5,498 5,975 6,946 7,296 8,054 8,212
Дрова, м3 0,177 0,400 0,529 0,628 0,739 1,000 1,265 1,797 2,174 2,611 3,242 4,049 4,801 5,481 7,030 7,311 7,331 7,328 8,209 8,676
Проезд в троллейбусе, поездка 0,127 0,405 0,554 0,676 0,734 1,000 1,399 1,707 2,261 2,500 3,101 3,468 4,059 4,702 5,511 6,266 6,984 7,255 8,287 8,266
Проезд в пригородном поезде, поездка 0,171 0,564 0,650 0,758 1,018 1,000 1,482 1,803 2,124 2,287 3,012 3,565 4,140 4,772 5,876 6,807 7,272 7,774 8,343 8,720
Газ сжиженный в баллонах, 50 л 0,107 0,342 0,498 0,621 0,688 1,000 1,305 1,721 2,090 2,425 2,952 3,368 4,330 5,199 5,916 6,703 7,252 7,440 8,384 9,878
Проезд в метро, поездка 0,110 0,386 0,455 0,525 2,022 1,000 1,411 1,475 1,952 2,029 3,153 3,535 4,025 4,551 5,338 6,315 7,761 7,981 8,443 8,459
Рытье могилы ручным способом на новом месте захоронения, услуга 0,227 0,481 0,697 0,828 0,922 1,000 1,198 1,402 1,667 2,083 2,561 3,242 3,928 4,596 6,113 6,768 6,721 7,760 8,724 9,081
Проезд в трамвае, поездка 0,133 0,416 0,551 0,660 0,759 1,000 1,440 1,738 2,298 2,508 3,168 3,555 4,147 4,812 5,644 6,555 7,414 7,806 8,880 8,743
Проживание в гостинице, сутки с человека 0,144 0,368 0,529 0,625 0,797 1,000 1,376 1,852 2,359 2,895 3,664 4,339 5,010 6,057 7,307 7,713 8,792 9,639 10,139 10,745
Электроэнергия в квартирах без электроплит
по установленной социальной норме потребления, 100 кВт.ч
0,446 0,600 0,725 1,000 1,562 2,069 2,869 3,441 4,167 4,918 5,513 6,261 7,830 8,768 9,503 9,670 10,206 11,542
Помывка в бане в общем отделении, билет 0,126 0,413 0,559 0,704 0,825 1,000 1,357 1,823 2,307 2,924 3,674 4,618 5,691 6,850 8,612 9,988 10,326 11,019 12,164 13,381
Газ сетевой, месяц с человека 0,021 0,220 0,283 0,553 0,728 1,000 1,285 1,571 2,308 3,094 3,769 4,483 5,351 6,724 7,267 9,061 10,191 10,892 12,402 13,813
Газ сжиженный, месяц с человека 0,079 0,314 0,455 0,653 0,736 1,000 1,268 1,700 2,260 2,801 3,287 3,787 5,116 6,199 8,077 9,500 10,197 10,482 12,642 13,683
Музеи и выставки, билет 0,149 0,345 0,561 0,700 0,744 1,000 1,255 1,652 2,053 2,716 3,261 4,011 4,886 6,175 7,280 8,355 10,326 11,375 13,131 14,721
Кинотеатры, билет 0,159 0,278 0,311 0,347 0,553 1,000 1,723 2,653 3,439 4,445 5,562 6,483 7,400 8,300 9,788 10,822 12,858 14,130 14,921 15,777
Театры, билет 0,136 0,245 0,373 0,512 0,677 1,000 1,399 1,815 2,362 2,927 3,657 4,433 5,279 6,851 8,297 9,798 11,811 13,922 15,475 18,587
Отопление, м2 общей площади 0,138 0,446 0,617 0,748 0,835 1,000 1,496 2,757 4,348 5,748 7,678 9,661 11,183 12,748 15,157 18,052 19,409 19,652 22,061
Услуги по организации и выполнению работ по эксплуатации домов ЖК, ЖСК, ТСЖ (включая взнос на капитальный ремонт), м2 общей площади 0,200 0,600 0,591 0,733 0,867 1,000 1,480 2,480 3,400 5,027 6,693 9,747 11,253 13,347 15,947 17,853 20,160 20,747 22,453 24,120
Водоснабжение холодное и водоотведение, месяц с человека 0,106 0,349 0,556 0,653 0,752 1,000 1,542 2,607 3,767 5,362 7,565 9,851 11,481 13,105 15,640 18,735 21,062 21,658 22,921
Водоснабжение горячее, месяц с человека 0,129 0,445 0,613 0,738 0,833 1,000 1,548 2,756 4,221 5,745 7,990 10,254 11,861 13,908 17,618 21,051 24,767 25,646 29,069

promo romix1c january 10, 2014 11:02 Leave a comment
Buy for 10 tokens
Из доклада доктора медицины И.В.Сажина на Первом Всероссийском съезде по борьбе с пьянством, 1910 г.: «По наблюдениям проф. Heim'а, в Цюрихе, готовящиеся к призовой стрельбе стрелки, для обеспечения себе успеха в состязании, целыми неделями до него абсолютно воздерживаются от каких бы то ни было…

Содержание алкоголя в кефире по ГОСТ 8003-56
Эйнштейнизм
romix1c
После прочтения статьи http://lurkmore.to/Владимир_Жданов я заинтересовался вопросом, а сколько же в действительности спирта в кефире.

В интернете можно встретить цитирование фразы "В 1985 году был отменен ГОСТ 80003-56, ограничивающий этанольность кефира, сняты все ограничения на содержание алкоголя в кефире всех марок. Тем самым замалчивается сам факт наличия алкоголя в этом продукте". http://www.spast.ru/kefir/kefir.htm

Я решил отксерить в библиотеке этот ГОСТ (при цитировании ошибаются ноликом: правильно ГОСТ 8003-56).



Под слабым кефиром в тексте понимается кефир созреванием 1 сутки, средним - 2 суток, крепким - 3 суток.

Полный результат сканирования - по ссылке: http://alcdata.narod.ru/GOST_8003-56_Kefir/

Скан из Большой медицинской энциклопедии (1981 г., том 15, с. 423), статья "Кисломолочные продукты".



Ф.Г.Углов: "Уважаемые учёные очень дружно отстаивают кефир, убеждая нас, что при современном методе его изготовления содержание спирта в нем очень незначительно. А по данным заместителя министра пищевой промышленности, полученным уже в 1987 г., стандартное содержание алкоголя в кефире таково: в однодневном — 0.12, в двухдневном — 0.6, в трехдневном — 0.88%". http://www.uglov.tvereza.info/knihi/l/8.html

Младенец массой 10 кг, выпивающий 400 мл кефира крепостью 0,6% в сутки, таким образом, потребляет 0,006*400 = 2,4 мл чистого спирта в день или 875 мл чистого спирта в год. В расчете на водку 40% это составляет 2190 мл в год. В расчете на массу взрослого человека 70 кг это составит 15330 мл водки в год или полтора ведра.

В других источниках приводятся другие цифры:
http://alcdata.narod.ru/VPit_1988_3/ И.М.Скурихин, Б.Г.Ляпков, О.Э.Линке, Д.Б.Меламед. О содержании этилового спирта в некоторых пищевых продуктах / Краткие сообщения // Вопросы питания, №3, май-июнь 1988 г., С. 71-73.
http://alcdata.narod.ru/HIZ_1987_07_Kefir/ Суета вокруг кефира. Напитки алкогольные и безалкогольные. Успенский А.Е. "Свой" и "чужой" этанол. Б.Г.Ляпков, И.А.Морозов // Химия и жизнь, № 7 - 1987, С. 64-70
См. также «Химия и жизнь» - №12-1986-С.44-45, «Реабилитация кефира».
http://alcdata.narod.ru/Skorodumova_1961/ Скородумова А.М. Диетические и лечебные кисломолочные продукты (микробиологические основы). Л.:Медгиз, 1961 (частично)
http://alcdata.narod.ru/Skorodumova_1969/ Скородумова А.М. Дрожжи молока и молочных продуктов и их производственное значение М.:Пищевая промышленность, 1969 (частично)
Утверждается, что по новой технологии кефир содержит меньшие количества спирта.


В статье http://sgdw.livejournal.com/8189.html - копия http://www.peeep.us/ea9fa763 В.И. Рабинович, «Я - энциклопедия», глава «Гера - Ольгерд Ольгин». Сторонники кефирного заговора именуются черносотенцами и антисемитами, которым противостояли деятели "Химии и жизни".

Главный государственный автоинспектор России Виктор Кирьянов в ноябре 2010 гю заявил по поводу кефира и промилле: "Подтвержденных научными исследованиями данных на этот счет нет", "кефир, квас, кумыс и так далее вызывают кратковременный эффект". http://www.newsland.ru/news/detail/id/585748/

Согласно Российской газете http://www.rg.ru/2012/02/14/spirt.html кефир специально исключен из алкогольной и спиртосодержащей продукции (выше 0,5% спирта).

«Энциклопедия питания матери и ребенка раннего возраста» автор В. А. Доценко — заслуженный деятель науки Росси. C.158 http://books.google.ru/books?id=bOJF3_6AiB4C&lpg=PA1&hl=ru&pg=PA158#v=onepage&q&f=false - названы старые цифры из ГОСТ (до 0,6%).

Касательно темы кефира и ГИБДД:
"Про квас и кефир все наслышаны, - внимательно разглядывает продукты врач-психиатр-нарколог Института профилактики Александр Ковтун ... Наркологи Института профилактики уточняют: после приема кефира и тана алкотестер тоже периодически дает положительные результаты. Уж они-то сколько раз проверяли! И если бы кефир и тан были сроком годности несколько дней, а не 2 недели (как у выпитых журналистами «КП»), то приборчик показал бы примерно 0,1 - 0,2 промилле. Но! Через 15 минут показатели снова скатились бы к нулю..." http://www.amic.ru/news/172794/

"...ведущий научный сотрудник кафедры психиатрии Московской медицинской академии им. И. М. Сеченова Юрий Сиволап". "Положительную реакцию на алкоголь покажут кефир и квас, если он настоящего брожения, но не лимонад, - комментирует Юрий Сиволап. http://www.itogi.ru/obsch/2010/15/150879.html